巨乳 gif 被立案造访！袁记云饺最新复兴

作 者丨刘婧汐巨乳 gif

编 辑丨骆一帆

近日，北京市海淀区市集监督处理局通报了最新一期餐饮食物安全大查验成果，42 家餐饮单元因存在食物安全问题被查处。

图源：市监声息

其中，因食物中混有异物，牌号为"袁记云饺"的北京府学餐饮处剃头展有限公司被立案造访，该门店与此前被糜掷者投诉称"吃出蚯蚓"的袁记云饺门店商业牌照称号一致。

据南边 * 皆市报报说念，12 月 20 日，袁记云饺品牌方责任主说念主员默示，公司也曾获悉此事，里面关系部门也曾针对涉事门店作出相应的处罚，同期也在积极互助政府部门处理。该责任主说念主员还默示，"公司后续也会加强门店的处理。"

此前，据媒体报说念，11 月 19 日，一位糜掷者在袁记云饺北京市海淀区六说念口店花 14 元购买了一份鲜肉云吞面，但食用到终末竟发现其中有一条蚯蚓。

之后，他向消保委以及袁记云饺糜掷者投诉热线进行了投诉。11 月 30 日，袁记云饺品牌复兴已与主顾琢磨，并说念歉妥协。涉事门店将整顿一周，开除店长，刑事包袱涉事职工。

事实上，这并不是袁记云饺第一次被曝出食物安全问题。21 世纪经济报说念记者在投诉平台上检索发现，与袁记云饺联系的投诉达 635 条，其中包括"食物没煮熟""有异物"等要津词。

绽开加盟制后决骤的袁记云饺，似乎难以把控数千家门店的食物安全。

袁记云饺微信公众号 2023 年 9 月 14 日发布的一期自查自纠食安呈报中炫耀，2023 年 8 月，袁记云饺线上视频巡视和线下现场稽核门店共 951 家，发现解冻复冻门店 50 家，生熟混放 35 家，交叉遏抑 34 家。 

图源：袁记云饺公众号巨乳 gif

关于上述问题，21 世纪经济报说念记者试图琢磨对方进行采访，但并未得到回复。

快速延长的加盟门店

袁记云饺 2012 年景就于广州，主营家具为广式饺子云吞，早年其门店多位于广东省内，之后凭借"现包""鲜饺"两大特质，速即延长。

从 2016 年开动，袁记云饺以加盟形态开动延长决骤。继 2016 年袁记云饺寰球门店数目冲突一百家之后，2020 年、2021 年、2022 年、2023 年内，袁记云饺新开门店数目分离为 352、801、783、1270 家。此前，袁记云饺独创东说念主袁宏亮曾在子品牌袁小饺赢得投资后喊话，要在五年内结束门店总额达 8000 家，称要"再造一个‘袁记’""力图港股上市"。

当今，笔据窄门餐眼数据，适度 2024 年 12 月 20 日，袁记云饺门店数目为 3853 家，掩饰 29 个省份、192 座城市。

袁记云饺加盟手册炫耀，当今，袁记云饺门店有"生鲜""生熟一体"两种门店模式，共 5 种店型可供加盟，面积在 15-80 泛泛米。

在高线城市，加盟主推的 B 类生熟一体店，条目店铺面积不低于 60 泛泛米，不包含店面房钱、东说念主工、盘活资金，前期投资约为 36 万元，无优惠或扶合手计谋。手脚对比，归并赛说念的品牌"熊大爷现包饺子" 40-59 泛泛米门店加盟费为 26.5 万元，"如意馄饨" 40-50 泛泛米门店加盟费为 15 万元，并具有一定的加盟费减免优惠。

图源：袁记云饺招商手册

除了线下门店加盟用度，袁记云饺还会收取外卖平台的提点。

据袁记云饺招商客服清晰，袁记云饺外卖平台由公司长入运营，在饿了么、好意思团等外卖平台上，加盟门店除了承担 20% 平台干事费，公司还会抽取实收商业额的 3 个百分点手脚运营用度；其他在好意思团团购、全球点评、抖音团购等平台上，当今由公司免费运营，加盟商则只需要支付平台用度。

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快速延长的加盟门店带来规模效应，据 36 氪报说念，2023 年袁记云饺的寰球门店数擢升 3500 家，大部分是加盟店，总营收擢升 47 亿元。

现制照旧预制？

此前袁记云饺曾因"预制菜"据说登上过热搜。据媒体报说念，以"现包现煮更清新"为宣传口号的现制水饺，饺子皮的保质期是两个月，猪肉馅的保质期是 180 天，糜掷者纷纷默示"塌房了"。

事实上，在袁记云饺招商贵府上有表明，为了保证家具性量和安全，原材料一起由公司笔据城市距离依期长入配送，皆是真空包装（-18 ° C 以下储存保质期 30 天），配送周期一般为 7 次 / 月 -15 次 / 月。而在征询加盟确定时，招商联系责任主说念主员向记者清晰，袁记水饺配送周期是 2-4 天 / 次。

图源：袁记云饺招商贵府

对此，品牌联系稳当东说念主曾复兴媒体称，袁记云饺弃取中央厨房配送轨制运载肉馅的工艺和渠说念，与超市冷鲜肉十足一致，每天企业会从冻柜中取出猪肉解冻后，长入调配馅料并分发至各个门店，所弃取的肉馅保质期为 180 天。

即便弃取中央厨房聚积式配送，加盟模式下的食物安全问题也难以保证。 

手脚还在决骤的"现制水饺"品牌，如安在加盟延长的同期保证食物安全，是袁记云饺需要想考的问题。

部天职容来自 南边 * 皆市报

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本期裁剪 黎雨桐 实习生 简小琪

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